前のページ 1/2 次のページ

ファーストキッチンは、関東地方や近畿地方で展開する日本のファストフードチェーン。運営会社は、サントリーの完全子会社であるファーストキッチン株式会社。

◆ 概要

1977年9月にファーストキッチン株式会社を設立。1977年に、東京・池袋にファーストキッチン1号店開店。ハンバーガーチェーン業界では売上高4位。本社は東京で、ほかに、大阪府に支社がある。

看板商品はベーコンエッグバーガー。他にも味の選べるフレーバーポテト、パスタ、スープ、デザートなど、従来のハンバーガーショップと差別化されたメニューが特色。

1993年から1994年にかけて売上が低迷。1996年頃から20代、30代向けに対象をしぼり、メニューについてもハンバーガーに拘らない品揃えを取り入れ、マクドナルド等の他の大手チェーンとの差別化として「脱ハンバーガー化」を進めた出典:1997年4月17日 日経流通新聞。

2005年には店舗コンセプトを一新。「City Convenience Restaurant」をテーマに、メニューラインナップ、店内レイアウト、ロゴマークなど企業イメージを根本的にモデルチェンジした。店内の内装は、これまでの2人掛けテーブルを並べたレイアウトから、中央に大テーブル、周囲に一人掛けソファー席、またはカウンター席に代わり、客席の効率化を図ったものになった。また、メニューに関しても、従来あった低価格商品群(136円ピザ・ドッグなど)をなくし、リニューアルを加え価格を上げた(ピザマルゲリータは136円から390円の物に置き換えられた)。さらに高価格帯商品として「パスタ」を導入した。パスタ開始当時のメニューは、ペペロンチーノ、ミートソース、サーモンクリーム、オルトラーナだった。これらのメニュー改編と同時期に、セットメニューに付くポテトを追加料金を支払うことでサラダに変更するサービスも始まった。これは高価格商品化の狙いというよりも、当時マクドナルド社の始めた同種のサービスに追随したものであった。

◇略称

略称は、頭文字からとった「FK(エフケイ)」。俗に一部で「ファッキン」出典:『「女子高生語」分かる?』2004年5月15日 朝日新聞と呼ばれたこともあったが、同社では使用しないかつて、アルバイト情報誌の広告に「ファッキンでバイトしよう」と載せたことがあった。。現在のロゴマークでは「FK」を強調したものになっている。

◆会員サービス

1997年11月から『クラブFK』という会員制度を開始した。商品の10%割引と共に、ポイントカードで点数を集めることで商品や景品が貰えるシステムだが、同サービスは2007年12月末日を持ってすべてのサービスは終了した。

現在、新規加入が出来る携帯電話会員版『CLUB-FK』では、一部割引商品(コーヒー回数券や割引キャンペーン商品)以外に使用できる10%割引画面と、指定商品に対して10%以上の割引価格が設定されている週替わりクーポン画面の、二つのサービスが行われている。

◆ 店舗

店舗は、日本のみ126店(2009年1月現在)。関東地方(100店)と近畿地方(16店)に集中し、他に新潟県(1店)、東海地方(8店)、広島県(1店)へも進出している。(2009年1月現在)。従来は繁華街の街なか店を主力としていたが、近年はショッピングセンターのフードコート(主に東京周辺)に出店しているケースが多い。

東京の新宿駅前の新宿南口店(ルミネ向かいの角の店舗)は、新宿高層ビル群や商業施設へ向かう人々が絶えず行き交う場所にあり、全盛期から現在まで残る立地、集客共中心となる店舗である。他にも、早朝から遅夜にかけて人通りが多い、東京都内の上野駅・銀座駅・渋谷駅周辺の店舗も利用客が多い。

◇ 出店地域

・ 関東地方:東京都 | 神奈川県 | 千葉県 | 埼玉県 | 群馬県 | 茨城県

・ 中部地方:愛知県 | 岐阜県 | 新潟県

・ 近畿地方:滋賀県 | 大阪府 | 京都府 | 奈良県 | 兵庫県

・ 中国地方:広島県

◇街なか店とショッピングセンター店

ファーストキッチンの店舗は、繁華街を中心に展開している街なか店舗と、郊外の大型ショッピングセンター内のフードコートに設置しているショッピングセンター店に大別される。

ショッピングセンター店は郊外のショッピングセンター出店ラッシュに伴い誕生した店舗で、当初は両者の間に明確な区分はなかった。現在ではメニュー構成を変え、都心と郊外でのニーズの違いに対応ている。ショッピングセンター店では、注文を受けてから作り始める商品(ピザなど)や、ハンバーガーやチーズバーガーなどの比較的安価なバーガー、子供用のキッズセットなど街なか店にはないメニューも多い。

◆ 商品

創業以来の定番商品は、ベーコンエッグバーガー。それまでのハンバーガーの基本が「ケチャップと牛肉(ハンバーグ)」であったところに、「タルタルソースと玉子と牛肉」という新たな組み合わせが人気商品となった。2004年には、単価472円の高級ハンバーガーを定期的に発売したが、現在は販売されていない。

ハンバーガーの他、ピザやパスタ、フライドチキンがメニューに加わる。またデザート商品も充実している。2004年には米飯(丼飯)メニューが発売されたが現在は販売されていない。

前のページ 1/2 次のページ

・ファーストキッチン page1

・ファーストキッチン page2